По всему миру 20 января ежегодно отмечается праздник - это Всемирный день любителей сыра, который объединяет ценителей и поклонников этого очень популярного молочного продукта.
Сыр – настолько древний продукт, что историки не могут назвать дату и место его происхождения. У каждого из сыров есть своя биография, связанная с конкретным местом рождения. Однако в настоящее время это не имеет большого значения, поскольку «пармезан» делают не только в Италии.
Кострома считается сырной столицей России. Костромские сыроделы освоили множество сортов, но все - таки традиционным является сорт сыра «Костромской». Рецепт костромского сыра был разработан на сыроварне Бландова Владимира Ивановича, в 1878 году заработала его первая сыроварня в селе Андреевском Костромского уезда.
В 2022 году производство сыра в области составило 5,5 тысяч тонн, за последние пять лет оно увеличилось в 1,7 раза. За 11 месяцев 2023 года костромские сыровары произвели 5 тысяч тонн, что на 2% больше, чем за аналогичный период 2022 года.
Наши сыры – гастрономический бренд региона. Качество костромских сыров отмечается на различных конкурсах. В настоящее время на территории Костромской области производится порядка 70 сортов сыра: чеддер, пармезан, раклет, маасдам, грюйер, эдам, романов, сусанинъ и другие сорта.
На международной выставке «ПродЭкспо», которая состоялась в феврале 2023 года в Москве, приняли участие производители из 73 стран. Костромскую область представили 13 производителей продуктов питания, один из которых – ООО «Воскресенский сыродел». По итогам конкурса «ПродЭкспо» в номинации «Лучший продукт – 2023» Гран-при получил: сыр «Воскресенский», «Масдам», «Костромской», и новинка 2022 года сыр «LE TRUFFE KOSTROMA» с трюфелями (https://vo-syr.ru/news/).
Вы любите сыр? Костромастат поздравляет Вас с праздником!
Комментарии пока отсутствуют.